Кубанский борщ
Кубанский борщ,  Горячие, холодные первые блюда,  ЗАКУСКИ

Кубанский борщ

не забудь подписаться на канал в ютубе Свой Среди Своих кулинария

Кубанский борщ-самая лучшая закуска это вкусный борщ. Его можно есть как с салом, с перцем острым в прикуску, луком, чесноком и так далее. Подается как правило со сметаной. Безусловно рецептов борща очень много, но мы предлагаем наш рецепт который думаю вам понравиться.

Смотрите другие рецепты на нашем сайте в рубрике закуски

мы на ютубе Свой Среди Своих кулинария

Итак начнем:

Кубанский борщ

Из расчета на 3,5 литра кастрюля:

  • Свиные ребра- 600 грамм
  • Морковь- одна штука
  • Свекла- четвертая часть среднего корнеплода
  • Лук репчатый одна головка
  • Перец болгарский- один
  • Капуста четвертая часть качана капусты
  • Картофель- 11 средних корнеплода
  • Чеснок один зубок
  • Петрушка- четвертая часть пучка
  • Укроп- четвертая часть пучка
  • Соль по вкусу
  • Перец горошком- 3-4 штуки
  • Лавровый лист-2 штуки
  • Масло подсолнечное- 70 грамм
  • вода – 1,5-2 литра
  • товатная паста две чайные ложки

      Для начала, подготовим овощи-Кубанский борщ:

Морковь, свеклу, натираем на терку. Лук и болгарский перец, так же можно натереть, можно мелко нашинковать, как говориться на любителя. Капусту тонко нашинковать. Чеснок так же мелко нашинковываем. Подготавливаем укроп и петрушку: хорошо промываем и так же раздельно мелко шинкуем. Мясо следует промыть и нарезать на кусочки в одно в два ребрышка. Картофель мелко нарезаем, при этом, одну картофелину среднего размера оставляем целой., это обязательное условие при приготовлении кубанского борща.

      После того как наши составляющие подготовлены, ставим варить бульон-Кубанский борщ:

В кастрюлю  емкостью 3,5 литра наливаем 1,5- 2 литра воды. Доводим до кипения и кидаем в нее наше мясо. После того как мясо начнет кипеть, добавляем в кастрюлю, 3-4 горошка перца и два лавровых листика. При закипании снимаем пену с бульона. Через примерно 15 минут как мясо свариться, добавляем картофель с одной целой картофелиной, солим по вкусу.

Параллельно начинаем готовить за жарку-Кубанский борщ:

В разогретое на сковородке масло, добавляем натертую морковь и свёклу, доводим до состояния легкой заварки. Добавляем лук. Половину болгарского перца, для вкуса. Теперь добавляем две чайные ложки томатной пасты. Ещё раз все обжариваем в течении 5-7 минут. Зажарка готова.

Теперь, когда картошка сварилась берем целую картошку и расталкиваем ее в зажарке.

Добавляем зажарку к бульону с картошкой и мясом

Обязательно проверяем на соль, следом идет капуста. После добавления капусты, добавляем через примерно 10 минут как прокипит, чеснок и половину зелени (петрушку и укроп).

Варим борщ на медленном огне. За 5 минут до отключения добавляем оставшуюся часть зелени и оставшийся болгарский перец (это пойдет на аромат)

Дать настояться в течении получаса готовому борщу подавать с ложкой сметаны и кубанский борщ готов!!! Приятного аппетита!!!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.