soljanka-prostoj-recept
«Солянка» простой рецепт!!!,  Горячие, холодные первые блюда,  ЗАКУСКИ

«Солянка» простой рецепт

 «Солянка» простой рецепт!!! В данной статье мы рассмотрим один из самых простых способов приготовления солянки. Но не смотря на простоту рецепта, она получается весьма вкусная и наваристая.

Ждем вас на нашем канале в ютубе Свой Среди Своих кулинария

Так же, на нашем сайте вы найдете другие рецепты первых горячих и холодных блюд

видео обзор на нашем канале в ютубе

История появления Солянки:

Этот суп известен еще с 15 века, на Руси его готовили повсеместно. Традиционно, это блюдо считалось праздным, и готовилось по особым случаям, к примеру на свадьбы или на рождество. В качестве основы использовали мясо животных или птицы, так же могли добавлять рыбу или грибы. Обязательно в солянку, добавляли много приправ и специй.

Большое количество мяса делало блюдо очень наваристым и жирным. Таким образом, она могла быть как первым, так и вторым блюдом, идеально подходящим для крепких напитков. Так, например, 18 веке в России дворянством, этот суп был признан, праздным блюдом зажиточных крестьян, которые любили хорошо выпить. Возможно, от сюда пошло первоначальное название этого супа- «селянка», именно так этот суп называется в старинных поварских книгах. Конечно, видов солянки существует превеликое множество, в то же время, традиционно различают 3 основных это: грибная, мясная, рыбная.  По сей день солянка остается популярным блюдом и многообразие рецептов только увеличивается.

  Рецепт «Солянки» на 10 литров

Ингредиенты:

  1. Куриная голень- 2 кг
  2. Вода- 7 литров
  3. Душистый перец горошком- 5 штук
  4. Лавровый лист-3 шт
  5. Соль по вкусу
  6. Морковь- 250 грамм (две средние моркови)
  7. Лук репчатый-250 грамм (две большие луковицы)
  8. Подсолнечное масло- 50-70 грамм
  9. Томатная паста- 5 столовых ложок (140 грамм)
  10. Картофель- 300 грамм
  11. Бочковые соленые огурцы- 10 штук среднего размера
  12. Оливки- 200 грамм
  13. Рассол от оливок- 50 миллилитров
  14. Сосиски или вареная колбаса- 350 грамм
  15. Колбаса копченая- 400 грамм
  16. Перец черный молотый по вкусу
  17. Укроп – пол среднего пучка
  18. Петрушка- пол среднего пучка
  19. Лимон один
  20. Сметана по вкусу

Процесс приготовления:

Приготовление зажарки:

  • На сковороду наливаем подсолнечное масло
  • На терку натираем морковь и лук (лук можно не натирать, а нарезать)
  • В разогретое масло выкладываем морковь, обжариваем до томного состояния (сильно ужаривать не стоит)
  • Добавляем к моркови лук, все перемешиваем, продолжаем обжаривать около 3-5 минут на среднем огне.
  • К зажарке добавляем томатную пасту, все тщательно перемешиваем.
  • Обжариваем еще 5 минут. Зажарка готова.

Готовим бульон:

  • Промываем мясо, ставим воду в кастрюле, доводим ее до кипения.
  • Варим около 10 минут, на среднем огне, голень курицы, снимаем образовавшуюся пенку
  • Добавляем лавровый лист и душистый перец горошком, продолжаем варить еще 15 минут.
  • Достаем из бульона мясо и отделяем его от кости, мелко нашинковываем его и возвращаем его в бульон.

Приготовление основы для солянки:

  • Добавляем картофель, нарезанный на средние дольки.
  • Следом, добавляем нашинкованные бочковые огурцы, и рассол от оливок.
  • Варим до готовности картофеля, добавляем нашинкованную колбасу и сосиски.

Заключительная стадия приготовления:

  • К основе добавляем зажарку, перемешиваем, добавляем оливки подсаливаем и подперчиваем по вкусу. Если солянка получилась очень густая можно добавить кипяченой воды, после чего, проверьте еще раз на соль.
  • Добавляем зелень, половину на вкус, оставшуюся зелень на аромат за 3 минуты до отключения печи.
  • При подаче можно добавить ложку сметаны и дольку лимона

Приятного аппетита!!!!

В помощь самогонщику инвентарь на АЛИ ЭКСПРЕСС:

Друзья надеюсь вам понравился этот простой рецепт солянки, будем ждать ваших отзывов и комментариев!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.