kak-prigotovit-vkusnyj-samogon
САМОГОН, САМОГОНОВАРЕНИЕ,  Полезные советы по самогоноварению и брагам

Как приготовить вкусный самогон?

   Как приготовить вкусный самогон? Этим вопросом задается практически каждый винокур и мечтающий стать таковым. Сегодняшний термин «самогон», вполне может в себе включать как приготовление сахарного «первачка», так и джина, и виски, и даже спирта (ректификата). Нынешнее оборудование, которое продаётся в открытом доступе, открываем для современного винокура большие возможности в искусстве самогоноварения. Ранее мы с вами уже рассматривали ряд тем, которые вы найдете в рубрике «Самогон, самогоноварение» В этой статье я хочу рассмотреть более детально, тему двойной перегонки в режиме дистилляции, на аппаратах колонного типа, и первое о чем пойдет речь- это режим «потстилл» или первая перегонка.

Готовим самогон в режиме дистилляции. Первая, вторая перегонка. постановка браги.

       Ждем вас на нашем канале в ютубе Свой Среди Своих кулинария  

Как приготовить вкусный самогон (первая перегонка, режим «потстилл»)

Как приготовить вкусный самогон?
Режим подстил с участием дефлегматора и холодильника

   Потстилл (от англ. «pot» – горшок и «steel» – сталь).  Это один из вариантов работы самогонного аппарата колонного типа. Само название говорит о том, что в данной вариации сборки, активно задействован перегонный куб он же горшок. При работе в данном режиме, мы на максимальных скоростях перегоняем брагу в спирт сырец. Сам спирт сырец не пригоден для употребления, так как содержит большое количество верхних и нижних ядовитых фракций, однако он является своего рода глиной для скульптора, из которой можно сделать, как к примеру: спирт (ректификат) или дистиллят (самогон с душой и ароматом).

Сборка аппарата в режиме «потстилл»:

   В классической сборке, это куб с термометром, по температуре в баке, мы будем ориентироваться в процессе перегонки. После куба идут два поворота, затем холодильник и носик сбора продукта. Часто для более эффективного охлаждения, ставят дополнительно между холодильником и вторым поворотом дефлегматор, который выполняет функции дополнительного холодильника. При этом магистраль подачи воды, идет из верхней точки холодильника в нижнею точку дефлегматора.

Как приготовить вкусный самогон?
Один из вариантов сборки с использованием диоптра для перегона зерновых и фруктовых браг

 При работе с зерновыми брагами и фруктовыми, между кубом и первым поворотом, ставят царгу с медной насадкой РПН, царга нужна для того, чтобы избежать «брызгонуса» попадания пены от браги в холодильник, так как фруктовые и зерновые браги очень сильно пенятся в процессе перегонки. Ну а медная насадка нужна для нейтрализации сернистых соединений, которых очень много в фруктовых и зерновых бражках.

 Как мы можем видеть, сборка весьма проста по своей конструкции, теперь рассмотрим сам процесс перегонки.

Первая перегонка в режиме «потстилл», как получить спирт сырец:

 Для начала брагу необходимо снять с осадка, это делается для того, чтобы нам не получить в процессе пригорания излишний сивушный аромат и прочие гадости.

  • Подключаем куб к магистрали с водой и проверяем на утечки, в местах соединения ПВХ шланга и холодильника, так как утечки воды проще исправить на холодном оборудовании, чем на разогретом.  При этом вход воды будет в нижней части холодильника, а выход в верхней. Таким образом мы получим более эффективную схему охлаждения спиртовых паров.

Внимание!!!! Для работы с самогонным оборудованием лучше использовать ТЭНы или индукционную печь. Работа на газу ВЗРЫВООПАСНА!!!!!!

  • Разогреваем куб, мы это делаем на газовой печке. Воду с целью экономии и практичности можно подключить на 60 градусах в кубе.
  • При достижении температуры в кубе 75 градусов начинаю капать первые капли, затем спирт сырец пойдет стабильной струйкой толщиной в спичку или две. Многие уже на первой перегонке начинают отбирать головы, но мы этого не делаем. Температура продукта на выходе, должна быть ниже температуры вашего тела
  • Когда нужно заканчивать перегон браги? Для ответа на данный вопрос, при достижении в кубе 96 градусов замеряем крепость спирта сырца в струе. Многие самогонщики заканчиваю перегон на крепости в 20 градусов, другие в 10, мы относимся к числу вторых.

Режим «потстил» преимущество:

  Итак друзья, мы в режиме «потстил» на максимальных скоростях получили спирт сырец. Первое преимущество, это экономия вашего времени. Второе, на мой взгляд более важное преимущество, это то, что мы меньше по времени варили брагу, а точнее белковые соединения, которые дают неприятный аромат и добавляют в продукт вредные вещества. Данные белковые соединения — это мёртвые дрожжи, от которых мы никуда не денемся, как не фильтруй брагу. Но именно, такая скоростная перегонка, дает возможность в меньшей степени, получить побочные продукты в спирт сырец, так как мы перегоняем брагу на максимальной скорости.

Вторая перегонка в режиме дистилляции:

Сборка колонны в режиме дистиллятора:

 При появлении аппаратов колонного типа общество самогонщиков разделилось на тех, кто не признает самогон без «души» (аромата) и тех, кто гонится за заветными 96,6. Однако благодаря тому, что аппараты колонного типа, можно собирать в различных режимах, вы можете получить как ректификат, так и дистиллят.

 Сборка может быть весьма непростой. Здесь все зависит от самого винокура, например с участием диоптра или без него, с участием насадки или без нее, возможно кто-то добавит джинку в качестве сухопарника и т.д.

Я предлагаю рассмотреть, как мне кажется, самый простой способ, прописанный в инструкции моей колонны «вейн реформ».

 К кубу добавляется царга, наполненная медным РПН, для чего нужна насадка в процессе дистилляции я уже писал выше. Далее идут повороты, холодильник, носик сбора продукта, систему охлаждения, подключаем по тому же принципу, что и в режиме «потстилл».

  Таким образом, можно сказать, что мы будем делать вторую перегонку с использованием сборки аппарата в той же конфигурации, что и при первой перегонке. В чем же тогда разница? А разница состоит в самом процессе.

Процесс второй перегонки в режиме дистилляции:

 Разводим спирт сырец до 20 градусов спиртозности. Для этого, вы можете воспользоваться калькулятором на нашем сайте

  • Заливаем спирт сырец в куб, собираем аппарат.
  • Проверяем магистраль с водой на утечки.
  • Разогреваем куб до 60 градусов включаем магистраль с водой.
  • При достижении температуры в 78 градусов в баке, пойдут первые капли. Нам необходимо настроить при помощи мощности нагрева или системы охлаждения скорость отбора в 1-2 капли в секунду. Начинаем отбирать головы, если у вас сахарный самогон, то отбираем из расчета 50 мл с каждого кг сахара в браге.  Так же можно производить отбор «голов» исходя из количества абсолютного спирта, калькулятор на нашем сайте вам в помощь «Калькулятор абсолютного спирта и отбора голов»  

Головы крайне ядовитая жидкость пить ее нельзя!!!!!

  • После того, как мы отобрали «головы», меняем приемную тару и отбираем «тело».
  •    Заканчиваем отбор тела, когда крепость в струе упадет ниже 40 градусов крепости и температура в баке поднимется выше 96 градусов. Далее пойдут «Хвосты», тяжелокипящие фракции, которые мы не отбираем.
  • Таким образом мы получаем, хороший качественный дистиллят с «душой», а именно с сохранением ароматики используемых добавок в брагу или фруктовых, зерновых браг.

 После этого разбавляем наш самогон до 40 градусов. Именно на этой крепости раскрывается в полной мере аромат и данная крепость не обожжёт слизистую желудка и пищевода. Для удобства, так же можете использовать калькулятор на нашем сайте: «Калькулятор разбавления самогона водой»

После разбавления самогона, нужно дать ему «отдохнуть» в течении 7 дней. Именно после этого времени окончатся химические реакции и появится истинный вкус и аромат напитка.

Дорогие друзья!!!!! Я надеюсь, данная статья «Как приготовить вкусный самогон?» была полезна и интересна для вас. Ждем ваши отзывы и комментарии.

Статьи для самогонщиков на нашем сайте:

Калькуляторы для самогонщиков на нашем сайте

О самогонном оборудование

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.