hlebnoe-borodinskoe-pivo
Хлебное пиво с разными вкусами,  Пиво из хлеба,  ПИВО РЕЦЕПТЫ

Пиво из хлеба

Пиво из хлеба это самый простой рецепт, пенного который может только быть. Однако данный напиток очень вкусный, не хуже солодового пива. О том как правильно приготовить хлебное пиво поговорим в этой статье.

Так же, на нашем сайте вы найдете другие интересные рецепты в рубрике Пиво рецепты

Ждем вас на нашем канале в ютубе Свой Среди Своих кулинария

В помощь самогонщику инвентарь на АЛИ ЭКСПРЕСС:

видео обзор на ютубе от канала свой среди своих кулинария

По вкусу пиво из хлеба

По вкусу данный напиток имеет ярко выраженный горьковатый вкус. Этот вкус появляется благодаря содержанию хмеля в напитке и пережжённого хлеба. В послевкусие присутствует легкая кислинка присущая любому солодовому пиву. Отличается резкостью и яркостью во вкусе.

Аромат пива из хлеба

Имеет очень яркую палитру бородинского хлеба и хмеля. Если напиток выбражен около1,5-2 месяцев, то запаха дрожжей нет.

Закуска

В качестве закуски подойдет все, то что и к обычному солодовому пиву. Тут как говориться, согласно ваших предпочтений))

Часто задоваемый вопрос:” какая крепость напитка?” ответ: “5-9градусов”

Итак, рецепт Пиво из хлеба

  • Черный бородинский хлеб (800 грамм одна булка)-1,5 булки
  • Сахар- 1,6 кг
  • Хмель- 25 грамм
  • Дрожжи- 11 грамм
  • Вода- 25 литров

      Хлеб необходимо порезать на кусочки. Чем меньше тем лучше, но не больше фракции Кириешек и высушить в духовке. Для придания более темного цвета можно зажарить посильнее. Хлеб должен быть хорошо просушен, что бы не было в сусле клейковины и неприятного запаха.

Ставим на огонь 25 литров воды. Доводим до кипения, засыпаем сухари оставляем на 8-12 часов запариваться. Отдельно ставим кастрюлю наливаем литр воды. Разогреваем до 40 градусов и добавляем 12,5 грамм хмеля. Доводим до кипения, кипятим около 15 минут. 12,5 грамм можно добавить за 3 минуты до окончания времени. Первая порция пойдет на горечь, вторая на аромат. Оставляем настаиваться, так же как и сухари на 8-12 часов.

         По истечении времени через марлю отфильтровываем сухари и хмель. Отвар от хмеля добавляем в запар из хлеба. Далее добавляем в кастрюлю сахар 1,6 килограмма. Сахар размешиваем и добавляем 11 грамм дрожжей. Закрываем бродильную емкость, в моем случае это кастрюля, гидрозатвор ставить не обязательно, так как брожение не сильно активное, достаточно завязать пакет и края замотать скотчем. Пакет желательно в первые разы готовки брать прозрачный. Так вы увидите когда упадёт пена «борода». Брожение в разных регионах проходит по разному, так как качество сахара везде разное в среднем от 5 до 7 дней.

        Очень важно!!!

Что бы сусло при окончании брожения не кислило, так как это признак того, что вы передержали на первичном брожении. В идеале оно будет горьковатое без вкуса сахара и кислинки. Но допустим немного сладковатый вкус. После окончания брожения разливаем по бутылкам и добавляем по ложке столовой сахара. Его нужно тщательно размешать. При разливе не стоит захватывать осевшие дрожжи для меньшего осадка в готовом продукте. Когда сахар будет растворен в бутылках, закрываем их и оставляем в тепле при температуре 20 градусов на 2 недели. Затем на 1- 2 недели перемещаем в прохладное место. Это может быть погреб или холодильник. По истечению указанного срока пиво готово к употреблению!!! Бутылка при ударе по ней должна звенеть и быть плотной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.