hlebnoe-pivo-lajm
Хлебное пиво с разными вкусами,  Хлебное Пиво Лайм,  ПИВО РЕЦЕПТЫ

Хлебное Пиво Лайм

не забудь подписаться на канал в ютубе Свой Среди Своих кулинария

Хлебное Пиво Лайм- Эксперимент рецепт от нашего сайта очень хотелось попробовать пиво с приятным лимонным вкусом. Пиво получилось вкусным с нотками лимона, приятным цветом. Цвет на вкус и послевкусие ни как не влияет, поэтому можно сделать без добавления анчая.

Другие варианты Хлебного пива на нашем сайте Хлебное пиво с разными вкусами

Наш канал на Ютубе Свой Среди Своих кулинария Приятного просмотра!!!!!!

Хлебное пиво лайм

Объем 10 литров:

  • Черный бородинский хлеб (550 грамм одна булка)- 1 булка
  • Сахар- 900 грамм
  • Хмель- 10 грамм
  • Дрожжи (хлебопекарные)- 5 грамм ( одна столовая ложка без горки)
  • Вода- 11,5 литров
  • Анчан (тайский синий чай)- 3 чайные ложки
  • Цедра лимона сушеная- 60 грамм ( на вкус)
  •  Цедра от одного свежего среднего лимона

      Хлеб необходимо порезать на кусочки (чем меньше тем лучше но не больше фракции Кириешек), и высушить в духовке. Хлеб должен быть хорошо просушен, что бы не было в сусле клейковины и неприятного запаха.

    Ставим на огонь 10 литров воды Хлебное Пиво Лайм

доводим до кипения, засыпаем сухари оставляем на 6-8 часов. Отдельно ставим кастрюлю наливаем литр- полтора воды, и сразу добавляем сушёную цедру лимона 60 грамм.  Доводим до кипения (добавляем 5 грамм хмеля на горечь).   Кипятим около 20 минут. 5 грамм можно добавить за 5 минут до окончания времени -(на аромат) оставляем настаиваться, так же как и сухари на 6- 8 часов.

         По истечении времени через марлю отфильтровываем сухари и заправку из хмеля и лимона.

Отвар от хмеля и лимона добавляем в запар из хлеба. Хлебное Пиво Лайм

Далее добавляем в кастрюлю сахар 800 грамм. Сахар размешиваем  и добавляем 5 грамм дрожжей.  Очень важно, чтобы сусло при окончании брожения не кислило, так как это признак того что вы передержали на первичном брожении. В идеале оно будет горьковатое без вкуса сахара и кислинки, но допустим немного сладковатый вкус.  После окончания брожения, делаем заправку на цвет и запах (цвет придавать не обязательно). Для этого нужно поставить емкость (кастрюлю) на огонь с 1 литром-1,5 литра воды. Добавляем анчан в указанных пропорциях и цедру от одного свежего лимона. Доводим до кипения и кипятим 10 минут. Остужаем до 24 градусов, отфильтровываем через марлю. Вводим раствор в сусло до появления зеленого цвета. Теперь  разливаем по бутылкам и добавляем по ложке столовой сахара.

вторичное брожение Хлебное Пиво Лайм

    Сахар нужно тщательно размешать, при разливании не стоит захватывать осевшие дрожжи для меньшего осадка в готовом продукте. Когда сахар будет растворен в бутылках, закрываем их и оставляем в тепле при температуре 20-25 градусов на 2 недели, затем на 1- 2 недели перемещаем в прохладное место, это может быть погреб или холодильник. По истечению указанного срока пиво готово к употреблению, бутылка при ударе по ней должна звенеть и быть плотной.

 Важно: пиво набирает вкус после выдержки его в течении 1-2 месяцев

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.