КВАС С ГРАДУСОМ

Квас с градусом- в данной рубрике, мы с вами рассмотрим вопросы связанные с приготовлением этого замечательного напитка. Рецептов домашнего кваса, существует великое множество. Это универсальный, полезный напиток.  Он незаменим в жаркий, знойный день. Отлично тонизирует тело, и бодрит дух, особенно, если он с градусом веселья. Постараемся раскрыть данную тему. Показать вам приготовление кваса не только из хлеба, ну а там каждый для себя реши какой рецепт ему выбрать. Здесь вы узнаете, как приготовить закваску для кваса, и много другого относительно процессов кисло молочного брожения. [caption id="attachment_2611" align="alignnone" width="300"]kvas-s-gradusom квас с градусом[/caption]

История кваса

История кваса насчитывает тысячелетия, исконно он является славянским и балтийским детищем и сородичем пива. До 7 века на Руси квас был значительно крепче современного пива. Квасить, квасник- это не двусмысленные понятия которые дошли до наших дней, и означают пить, выпивать. С 7 века произошло разделение на твореный (варенный квас) и закисший- слабоалкогольный. Твореный (запаренный) квас можно смело отнести к разновидности специального пива, так как технологии приготовления очень схожи. Первое документальное упоминание вы можете встретить в 996 году, после крещения Руси. Князь Владимир распорядился раздать люду еду, мед и квас. А летописец Нестор, в своем труде упоминал святого апостола Андрея Первозванного, который рассказывал о том, что в своих банях славяне обливаются квасом и плещут им на раскаленные камни. Его готовили люди разного сословия, от дворян до крепостных. Крестьяне в пост использовали в пищу  квас, зеленый лук и хлеб. Еще он отлично подходил для утоления жажды, во время изнурительной работы в полях. Отлично готовили и готовят квас в Польше, Литве, Сербии и других странах. На сегодняшний день квас это излюбленный напиток многих людей по всему миру.

Из чего делают квас?

Только на Руси с 15 века насчитывалось около 500 сортов этого напитка. Основой для приготовления могут быть: хлеб, ягоды, фрукты, корнеплоды, зерновые культуры и т.д. Так же в него очень часто добавляют дополнительные травяные приправы, так например в Петровский квас добавляют корень хрена. А в зерновой листья мяты, чабрец и другие травы, коренья, мед.

Польза квас

О пользе можно писать до бесконечности. Квас улучает обмен веществ в организме, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует пищеварению, поднимает тонус. В составе благодаря ферментации и кисломолочному брожению, входят целый букет витаминов, к примеру группа В и Е. Туда же входят свободные аминокислоты, сахара и другие полезные для организма микроэлементы.

Квас с градусом алкоголя

Конечно друзья, квас является продуктом брожения. Содержание в нем этилового спирта может варьироваться от 0,6 до 12 процентов. В этой рубрике мы рассмотрим возможные рецепты без дрожжевого, сброженного, вареного кваса. Надеюсь вам понравятся рецепты! Будем ждать ваши комментарии и отзывы.