kak-sdelat-dzhin-v-domashnih-uslovijah
Как сделать Джин в домашних условиях,  КОНЬЯКИ ДЖИНЫ ВИСКИ (ИМИТАЦИЯ)

Как сделать Джин в домашних условиях

Как сделать Джин в домашних условиях. Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт джина. Для начала разберемся, что за чудо напиток джин.

Джин – крепкий алкогольный напиток (его крепость обычно не менее 37,5 %), готовится он путем перегонки зернового спирта, который настаивают на различных травах: корень дудника, кориандр, корень ириса или кардамон, и цедра различных цитрусовых. Неизменным ингредиентом во всех рецептах является ягода можжевельника.

Помимо настаивания и перегонки (процесса мацерации), существует еще один метод – при помощи джин корзины. В этой статье немного ниже, мы рассмотрим третий способ получения джина – через настаивание на «Висельнике». В процессе подвешивания ингредиентов над алкогольной основой, в герметично закрытой емкости, пары спирта взаимодействуют с органикой подвешенных продуктов. В результате этого процесса, эфирные масла, танины, антоцианы и дубильные вещества, содержащиеся в исходных ингредиентах, вместе с конденсатом спиртовых паров попадают обратно в наш продукт. Таким образом, мы получаем достаточно чистый алкоголь, который не содержит излишних соединений как при прямом настое или, допустим, при перегонке с помощью джин корзины.

Видео обзор рецепта джина на нашем канале

Так же, вашему вниманию, на нашем сайте, представлена рубрика, с другими рецептами имитации коньяка “Коньяк Джины виски (имитация)”

Ждем вас на нашем канале в ютубе Свой Среди Своих кулинария

Немного из истории появления Джина:

   Название джин (gin) — это сокращённая форма старого английского слова genever[1]. Оно связано с французским словом genièvre[2] и голландским словом jenever. Все в конечном счёте происходят от латинского названия можжевельника — juniperus[3].

Материал взят из википедии

Как сделать Джин в домашних условиях
В Англии 17 века, джин пли от мала до велика

 Существует великое множество рецептов, в основе которых лежит можжевеловая ягода и спиртовая основа. На данный момент доподлинно не известно точное время появление этого напитка. Известно, что происходит он от голландского женевера. Женевер — это крепкий алкогольный напиток, по сути своей самогон, который делали из зерновой браги с добавлением в нее ягод можжевельника, трав и пряностей. Сегодня женевер распространён в Голландии и Бельгии, представляет из себя можжевеловую водку или разновидность джина. Голландский джин отличается мягкостью во вкусе и легкой сладостью. Готовится он и по сей день, с использованием большого количества специй и трав. При этом сырье подвергают двойной, а иногда и тройной перегонке, после чего его выдерживают в дубовых бочках.

Традиционно джин считается английским алкогольным напитком. Впервые англичане познакомились с женевером в 16 веке во Фландрии, и с тех пор, джин стал их национальным напитком. В 18 веке в Англии производилось в 5 раз больше джина чем пива. Это произошло из-за закона о запрете в производстве эля из испорченной пшеницы. В результате ее стало на столько много, что испорченную пшеницу, стали использовать как сырье для производства джина. К 30 годам 18 века Лондон погрузился в джино зависимость. Эту напасть удалось побороть благодаря жестким мерам налогообложения производителей джина и принятому в 1751 году закону об обязательном лицензировании продавцов этого алкоголя. Конечно, история этого напитка на этом только началась. В настоящее время джин распространён по всему миру, он используется как для приготовления коктейлей, так и просто употребляется со льдом. Существуют различные варианты рецептов этого напитка, например, Джин Бомбей Сапфир – этот напиток относится к числу напитков премиум класса. Название свое этот напиток получил благодаря сапфиру Star of Bombay, подаренному Мери Пикфорд Смитсоновскому институту. Напиток имеет нежный голубой цвет. Предлагаю сегодня сделать его имитацию.

По вкусу имитация Джина Бомбей Сапфир:

Как сделать Джин в домашних условиях
Тот самый джин!

 Джин нежно голубого цвета, имеет не менее потрясающий и нежный вкус. На первом плане в ароматике присутствуют нотки можжевельника и цитрусовых. Кардамон слегка заметен и чувствуется на третьем месте. В процессе употребления, ощущается приятный купаж цитрусовых и можжевеловых ягод. Кардамон хорошо чувствуется в послевкусие. Алкоголь в напитке чувствуется, но слабо. Джин имеет сухость во вкусе, поэтому будет идеальным при употреблении добавление льда или фруктового сока.   

 Как сделать Джин Бомбей Сапфир? Имитация в домашних условиях-рецепт:

Ингредиенты:

  1. Цедра сушёная с померанца (можно заменить сушенной цедрой лимона около 10 грамм и 5 грамм сушенной цедры грейпфрута) 
  2. Можжевеловые ягоды 30 грамм
  3. Кардамон – 12 коробочек
  4. Алкогольная основа (разведенный до 45-50 градусов спирт или водка)-0,5 литра

Процесс приготовления:

  • Алкогольную основу переливаем в емкость, где будут подвешены наши ингредиенты.
  • Можжевеловые ягоды, кардамон и сушеную цедру помещаем в мешочки, сделанным из марли, согласно указанному количеству. Каждый мешочек завязываем ниткой (не из синтетики), при этом оставляем «хвост» для подвешивания.
  • В кастрюле доводим до кипения один литр воды. Подвешиваем наши мешочки над водой таким образом, чтобы крышкой прижать нитки «хвосты», тем самым зафиксировать ингредиенты над паровой баней. Таким образом распариваем ингредиенты в течении 5-10 минут.
  • Спустя указанное время, распаренные компоненты в мешках, подвешиваем над алкогольной основой. Расстояние от мешочков до алкоголя должно быть примерно 5-15 см. Крышкой закрываем герметично емкость для настоя, тем самым прижимаем нити, фиксируя ингредиенты над алкоголем.
  • Емкость с содержимым держим в темном месте при комнатной температуре в течении 7-9 дней.
  • По истечению времени, удаляем из банки подвешенные мешки. Для получения голубого цвета добавляем 3-4 соцветия тайского чая «Анчан». В течении 1-2 часов напиток должен набрать цвет.
  • Далее, отфильтровываем джин через марлю.
  • Ставим в холодильник для стабилизации вкуса на 1-2 дня.

По истечению времени ваш напиток готов!!!!

Приятного аппетита!!!  

Друзья, надеюсь статья «Как сделать Джин в домашних условиях» была интересна для вас и, возможно, кто-то решит повторить данный рецепт. Ждем ваших отзывов и комментариев. 

В помощь самогонщику инвентарь на АЛИ ЭКСПРЕСС:

  

4 комментария

  • Слава

    Цедра сушёная с померанца (можно заменить сушенной цедрой лимона около 10 грамм и 5 грамм сушенной цедры грейпфрута)
    Можжевеловые ягоды 30 грамм
    Кардамон – 12 коробочек

    на 2 литра количество х4? планирую на выходных поставить для пробы и сразу 2 литра, есть остатки спирта как раз.

      • Psih

        Привет!
        Ставим в холодильник для стабилизации вкуса на 1-2 дня.
        Сегодня восьмой день настоя, завтра буду снимать висильника, прям на пару дней в холодильник?

        • admin

          да на пару дней в идеале 7 дней это срок когда все химические реакции заканчиваются и алкоголь становится однородным

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.